Atribución docente del profesorado

Módulos profesionales

Masas madre de cultivo y prefermentos

Especialidad del profesorado (Cuerpo):

Cocina y pastelería (cuerpo a extinguir PTFP/Profesores Especialistas Sectores Singulares)
Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios (CAT/PES/Cuerpo a extinguir PTFP)
Personas expertas de sector productivo / Experto o experta sénior de empresa

Tecnología del frío aplicada la panadería artesanal

Especialidad del profesorado (Cuerpo):

Cocina y pastelería (cuerpo a extinguir PTFP/Profesores Especialistas Sectores Singulares)
Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios (CAT/PES/Cuerpo a extinguir PTFP)
Personas expertas de sector productivo / Experto o experta sénior de empresa

Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales

Especialidad del profesorado (Cuerpo):

Cocina y pastelería (cuerpo a extinguir PTFP/Profesores Especialistas Sectores Singulares)
Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios (CAT/PES/Cuerpo a extinguir PTFP)
Personas expertas de sector productivo / Experto o experta sénior de empresa

Bollería artesanal y hojaldres

Especialidad del profesorado (Cuerpo):

Cocina y pastelería (cuerpo a extinguir PTFP/Profesores Especialistas Sectores Singulares)
Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios (CAT/PES/Cuerpo a extinguir PTFP)
Personas expertas de sector productivo / Experto o experta sénior de empresa

Cata y maridaje de productos de panificación

Especialidad del profesorado (Cuerpo):

Cocina y pastelería (cuerpo a extinguir PTFP/Profesores Especialistas Sectores Singulares)
Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios (CAT/PES/Cuerpo a extinguir PTFP)
Personas expertas de sector productivo / Experto o experta sénior de empresa