Industrias alimentarias

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0543_1 : Realizar tareas de apoyo a la recepción y preparación de las materias primas.
• UC0544_1 : Realizar tareas de apoyo a la elaboración, tratamiento y conservación de productos alimentarios.
• UC0545_1 : Manejar equipos e instalaciones para el envasado, acondicionado y empaquetado de productos alimentarios, siguiendo instrucciones de trabajo de carácter normalizado y dependiente.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0432_1 : Manipular cargas con carretillas elevadoras.
• UC0546_1 : Realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria.
• UC0547_1 : Ayudar en el mantenimiento operativo de las máquinas e instalaciones de la industria alimentaria, siguiendo los procedimientos establecidos.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0027_2 : Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche y de otras materias primas lácteas.
• UC0028_2 : Controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0029_2 : Conducir los procesos de extracción y realizar las operaciones de refinado y corrección de aceites de oliva.
• UC0030_2 : Controlar el proceso de trasiego y almacenamiento de aceite de oliva en bodega.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0031_2 : Realizar las operaciones de valoración, sacrificio y faenado de los animales y canales y la aplicación y seguimiento de la trazabilidad.
• UC0032_2 : Despiezar la canal y acondicionar la carne para su distribución y comercialización en carnicería o para uso industrial.
• UC0033_2 : Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de canales y piezas.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0034_2 : Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.
• UC0035_2 : Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.
• UC0036_2 : Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0291_2 : Recepcionar, controlar y valorar las materias primas y auxiliares que intervienen en el proceso de producción de conservas vegetales y realizar el almacenamiento y la expedición de productos acabados.
• UC0292_2 : Preparar las materias primas para su posterior elaboración y tratamiento garantizando la calidad, higiene y seguridad necesarias.
• UC0293_2 : Realizar las operaciones de dosificación, llenado y cerrado de conservas vegetales, zumos y platos cocinados, comprobando se siguen los procedimientos y normas que aseguren la calidad requerida.
• UC0294_2 : Conducir la aplicación de los tratamientos finales de conservación siguiendo las especificaciones de calidad e higiene demandadas.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0295_2 : Controlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.
• UC0296_2 : Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad.
• UC0297_2 : Elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercialización.
• UC0298_2 : Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0299_2 : Verificar y conducir las operaciones de elaboración de azúcar.
• UC0300_2 : Realizar las operaciones auxiliares para la obtención de azúcar y el tratamiento de subproductos.
• UC0301_2 : Verificar y conducir las operaciones de envasado de azúcar.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0027_2 : Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche, y de otras materias primas lácteas.
• UC0302_2 : Conducir y controlar las operaciones de elaboración de leches de consumo, evaporadas, en polvo, condensadas y de nata, mantequilla, helados y similares.
• UC0303_2 : Conducir y controlar las operaciones de elaboración de postres lácteos, yogures y leches fermentadas.
• UC0304_2 : Conducir y controlar las operaciones de envasado y acondicionamiento de productos lácteos.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0305_2 : Controlar el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar en los procesos de elaboración.
• UC0306_2 : Controlar el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar en los procesos de elaboración.
• UC0307_2 : Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, chocolatería,galletería y otras elaboraciones.
• UC0308_2 : Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería.
• UC0309_2 : Realizar el envasado y la presentación de los productos de pastelería y confitería.
• UC0310_2 : Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0311_2 : Controlar y preparar las materias primas y realizar las operaciones de malteado.
• UC0312_2 : Realizar el proceso de elaboración del mosto siguiendo los procedimientos establecidos.
• UC0313_2 : Conducir los procesos de fermentación, maduración, filtración y acabado de la cerveza.
• UC0314_2 : Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0315_2 : Controlar la recepción de materias primas, el almacenamiento y la expedición de piezas y preparados de pescado y marisco.
• UC0316_2 : Acondicionar el pescado o el marisco para su comercialización o para su uso industrial,siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria.
• UC0317_2 : Preparar y expender pescados y mariscos y elaborados frescos de la pesca, manteniendo las condiciones requeridas de calidad y seguridad alimentaria.
• UC0318_2 : Elaborar conservas, semiconservas y salazones de productos de la pesca, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria.
• UC0319_2 : Elaborar masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados con base de pescado o marisco, garantizando la calidad e higiene de los productos.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0548_2 : Controlar la materia prima y preparar las instalaciones y la maquinaria de bodega.
• UC0549_2 : Controlar las fermentaciones y el acabado de los vinos.
• UC0550_2 : Realizar vinificaciones especiales.
• UC0551_2 : Conducir el proceso de destilación y elaborar aguardientes y licores.
• UC0314_2 : Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0552_2 : Realizar y controlar las actividades de recepción, tratamiento, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas de la industria del aceite.
• UC0553_2 : Realizar y controlar las operaciones correspondientes en la línea de extracción de aceites de semillas.
• UC0554_2 : Realizar y controlar las operaciones correspondientes en la línea de elaboración de grasas y margarinas.
• UC0555_2 : Realizar y controlar las operaciones de envasado y embalaje de aceites de semillas y grasas.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0754_2 : Organizar la recepción y almacenamiento de materias primas, ingredientes y material de acondicionamiento para la alimentación animal y controlar la expedición de los productos finales.
• UC0755_2 : Elaborar productos húmedos para la alimentación animal, en condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria.
• UC0756_2 : Elaborar alimentos y piensos secos, así como premezclas medicamentosas y vitamínico-minerales para la alimentación animal.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0757_2 : Recepcionar y controlar las materias primas y auxiliares necesarias para el proceso productivo de refrescos y aguas de bebida envasadas y realizar el almacenamiento y la expedición de los productos acabados.
• UC0758_2 : Realizar los tratamientos físicos y físico-químicos de las materias primas, para adaptarlos a las condiciones específicas de la producción de refrescos y de aguas de bebida.
• UC0759_2 : Preparar las mezclas de bases y concentrados para la obtención de los diferentes productos que intervienen en la elaboración de refrescos.
• UC0314_2 : Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0761_2 : Realizar las operaciones de procesado de frutos secos.
• UC0762_2 : Realizar las operaciones del proceso de elaboración de productos extrusionados con destino a aperitivos, desayunos y golosinas.
• UC0760_2 : Recepcionar, almacenar y expedir materias primas, materias auxiliares y productos terminados en la industria de productos de tueste y aperitivos extrusionados.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0760_2 : Recepcionar, almacenar y expedir materias primas, materias auxiliares y productos terminados en la industria de productos de tueste y aperitivos extrusionados.
• UC0763_2 : Realizar el proceso de tueste del café y sucedáneos y las operaciones de envasado.
• UC0764_2 : Elaborar cafés solubles, café descafeinado y sucedáneos de cafés solubles.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0037_3 : Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación.
• UC0038_3 : Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físicoquímicos.
• UC0039_3 : Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos.
• UC0040_3 : Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0556_3 : Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
• UC0557_3 : Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
• UC0558_3 : Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
• UC0559_3 : Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de conservas y jugos vegetales.
• UC0560_3 : Controlar la fabricación de conservas y jugos vegetales y sus sistemas automáticos de producción.
• UC0561_3 : Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de conservas y jugos vegetales.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0556_3 : Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
• UC0557_3 : Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
• UC0558_3 : Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
• UC0562_3 : Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de derivados de cereales y de dulces.
• UC0563_3 : Controlar la elaboración de derivados de cereales y de dulces y sus sistemas automáticos de producción.
• UC0564_3 : Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de derivados de cereales y de dulces.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0556_3 : Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
• UC0557_3 : Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
• UC0558_3 : Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
• UC0565_3 : Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura.
• UC0566_3 : Controlar la elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura y sus sistemas automáticos de producción.
• UC0567_3 : Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0556_3 : Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
• UC0557_3 : Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
• UC0558_3 : Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
• UC0568_3 : Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de aceites de oliva, aceites de semillas y de grasas comestibles.
• UC0569_3 : Controlar la elaboración de aceite de oliva, de aceites de semillas y de grasas comestibles y sus sistemas automáticos de producción.
• UC0570_3 : Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de aceite de oliva, de aceites de semillas y de grasas comestibles.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0556_3 : Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
• UC0557_3 : Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
• UC0558_3 : Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
• UC0571_3 : Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la elaboración de leches de consumo y de productos lácteos.
• UC0572_3 : Controlar la elaboración de leches de consumo y de productos lácteos y sus sistemas automáticos de producción.
• UC0573_3 : Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de leches de consumo y de productos lácteos.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0556_3 : Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
• UC0557_3 : Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
• UC0558_3 : Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
• UC0765_3 : Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para el sacrificio, faenado y despiece de animales de abasto, así como para la elaboración de productos y preparados cárnicos.
• UC0766_3 : Controlar la elaboración de productos y preparados cárnicos y sus sistemas automáticos de producción, así como el sacrificio, faenado y despiece de los animales.
• UC0767_3 : Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de productos y preparados cárnicos.

Cuestionarios de autoevaluación:

• UC0556_3 : Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
• UC0557_3 : Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
• UC0558_3 : Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
• UC0768_3 : Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados.
• UC0314_2 : Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.
• UC0769_3 : Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro.