Procesos productivos en cocina
Hostelería y Turismo
Código: HOT_C_010_5B
Grado C - Certificado Profesional
Nivel 3
Programa de formación
Estándares de competencia
- (UC1104_3) Gestionar y dirigir departamentos de servicio de restauración
- (UC0711_2) Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- (UC2283_3) Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de hostelería
- (UC2282_3) Dirigir los procesos de elaboración y presentación de los platos que componen la oferta gastronómica del establecimiento
- (UC9999_3) Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente (b1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional
- (UC2280_3) Diseñar ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos
- (UC1064_3) Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración
Módulos Profesionales
- (0179) Inglés profesional (gs)
- (0496) Control del aprovisionamiento de materias primas
- (0497) Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- (0499) Procesos de elaboración culinaria
- (0501) Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
- (1782) Prevención de riesgos laborales
Nota: El resto de especificaciones a que hace referencia el artículo 10.4 de la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, pueden consultarse en la norma por la que se establece esta formación.