Pastelería y confitería
Industrias Alimentarias
Código: INA_C_002_4B
Grado C - Certificado Profesional
Nivel 2
Programa de formación
Estándares de competencia
- (UC0711_2) Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- (UC0307_2) Realizar operaciones de elaboración de productos de confitería, chocolatería, galletería y otras elaboraciones
- (UC0310_2) Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria
- (UC0306_2) Realizar operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería y repostería
- (UC0036_2) Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera
- (UC0710_2) Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados
Módulos Profesionales
- (0026) Procesos básicos de pastelería y repostería
- (0027) Elaboraciones de confitería y otras especialidades
- (0028) Postres en restauración
- (0031) Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- (1782) Prevención de riesgos laborales
Nota: El resto de especificaciones a que hace referencia el artículo 10.4 de la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, pueden consultarse en la norma por la que se establece esta formación.